普洱茶的制作中，杀青是一道必走的工序。杀青的好坏，直接关系到普洱茶的品质。如果把普洱茶的制作工艺比作建造楼房，么杀青就是地基，普洱茶与sci的区别地基决定了楼房的高度。普洱茶的制作中，杀青是一道必走的工序。杀青的好坏，直接关系到普洱茶的品质。如果把普洱茶的制作工艺比作建造楼房，么杀青就是地基，地基决定了楼房的高度。
普洱茶主要杀青方式分为锅炒杀青、滚筒式杀青。 大型厂或一般台地茶多为滚筒式机器杀青，少数民族与古树茶、野生野放茶则多为锅炒手工杀青。因杀青方法不同，分烘青、炒青、蒸青、晒青。 因干燥方法不同，分炒干、烘干、风干、晒干。 二、杀青工艺有哪几种？ 杀青。
普洱茶加工过中为什么要杀青
首先，普洱茶的杀青方式主要有机器杀青和手工杀青两种，普洱茶生存多久最好喝机械杀青可以通过机器来控制杀青的度和时间，通常大的茶厂和大批量的货物采用此种方式较多，一方面。一般炒青、烘青用于制作绿茶，晒青用于制作普洱茶。 一是常规制法、二是回青、三是拔青、四是拖青。
此外，澳门陈皮普洱茶批发普洱茶按照其制作阶的不同，普洱茶放久了变黑分为初制茶和精制茶两种；按其制作工艺不同，普洱茶手工杀青方法又分功夫茶和机制茶两种。手工杀青与机器杀青相对比，手工杀青较容易调整杀青的轻重度；通过直观掌握杀青的度，可使得香气较高扬，增加现喝的卖点。机器杀青，在新茶阶，香气不如手工杀青显著，青味更重。
普洱茶传统杀青工艺
普洱晒青毛茶手工杀青，一般是用铁锅手炒。 炒茶的灶高度及腰，铁锅倾斜30度右，方便翻炒。一般用火加，锅到达150℃以上就可以投入叶了，一锅可投入5-10公斤叶。在机器杀青，在新茶阶，香气不如手工杀青显著，青味更重；因为普遍是用滚筒杀青机效率高，雨林普洱茶的炒作方法机器一次能够量杀青茶叶数量比较大，从而导致杀青的茶叶不够细腻，均匀。
杀青是普洱茶制茶中关键的工艺！绿茶、黄茶、黑茶、小部分红茶等都需这道工艺。这个杀青和我们电影、电视里的“杀青”完全不同，东普洱茶没人喝不可混淆。本号内容杂，中华普洱茶博览苑地址说说茶，黑珍珠普洱茶功效作用讲讲政策，偶尔写写诗 目前普洱茶的杀青很多，主要有两种方式:一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。 普洱茶的杀青方法 1、传统手工杀青 主要是用锅杀青。
杀青 手工茶普洱茶的杀青方式多采用烧铁锅杀青，也有采用电铁锅杀青的。其优势，叶量少，翻炒相对均匀，透彻，有效的保留茶品中的微生物和内含物质。其劣势，一是杀青火候不当，病? 一点:一喝二看三闻 首先得明确杀青的标准，如果一直喝制作工艺不佳的茶品，很难进行区分:红边，红梗一目了然，这里得重点解释一下，不是带红梗的茶就不好，而是要有一定的比例。普洱茶的机制工艺和传统手工制茶的区别在哪里？机制工艺的主要在杀青，采摘很多还是手工采摘，但少数的台地茶大片大片，几千亩连片，上万亩连片的采用机器采摘的。
